2021年6月2日下午，工商管理专业2019级同学进行了《运营管理》课程的实践项目—“浙江农林大学食堂流程优化方案”汇报会，汇报会邀请到了后勤服务中心钱潮副主任，经济管理学院蔡细平副院长，后勤餐饮服务中心叶云龙主任，后勤安质部、网信部鲁淞晨副主任莅临指导。汇报会由《运营管理》主讲教师张国庆主持，蔡细平副院长代表学院致欢迎词并就理论联系实际的教学形式提出几点希望。

本项目由《运营管理》课程组设计，将《运营管理》理论知识运用到现实生活中，从解决自己身边的问题开始。课程组认为学校食堂（以联建食堂为分析对象）是非常现实的运营管理问题。项目采用小组形式（5-6人一组）开展研究，在对联建食堂进行多种形式调查（访谈、体验、问卷等）基础上，应用《运营管理》课堂知识开展分析，提出食堂流程优化方案。

   在学校后勤服务中心的大力支持下，本次课堂实践取得圆满成功。同学们在掌握课程知识的基础上，对知识的创新性应用、团队合作研究、研究结果表达呈现等方面均得到锻炼。

接着从2021年5月14日起同学们分几批次在联建食堂跟班体验，以更深入了解食堂运营流程，为食堂流程优化提出更加切实可行的方案。同时，各组还设计了调查问卷，详细调查就餐的师生对食堂就餐体验等方面的意见和建议。

在方案形成与汇报阶段，各小组结合《运营管理》课程相关理论，详细分析调研数据，分别从食堂布局、支付方式优化、线上线下协同、人员配备等方面依次汇报了各自的流程优化方案，由几位评委点评并打分，评出一、二、三等奖。

本次汇报的方案得到与会专家评委的一致认可，并由钱潮副主任点评，他充分肯定了同学们将《运营管理》理论知识运用于实践，为食堂运营提供宝贵建议，希望同学们再接再厉，共同促进校园建设和学校发展。