7月15日，我校经济管理学院黄酒•文化暑期社会实践小组在绍兴越城的越酿工坊继续探寻黄酒悠久历史和文化精髓，小组成员经过昨天对黄酒有了初步的认识。今天着重了解黄酒的制作工艺。

小组成员在工坊里了解了糯米黄酒制作工序，将糯米长时间浸泡后蒸熟，再混合上水、培养曲和酒药进行3天左右的前期发酵，接着经过压榨，煎酒（加热杀菌）等数道工艺，最后经过几个月封存，就成了远近闻名的黄酒。     

队员们认为绍兴酒之所以成为酒林珍品，主要包括：一是有好水酿酒；二是用料精良；三是技艺独特。中国黄酒有着几千年的历史，虽然酿酒的技术随着时间和空间的变化而变化，但是绍兴黄酒始终保持着传统的酿造工艺。

自古无酒不成礼，黄酒是世界三大古酒之一，此次探寻绍兴黄酒缘文化的活动，不仅让队员们深刻了解了学院“缘文化”中业缘，情缘，善缘等元素的深刻内涵，而且帮助他们深入了解中华民族传统文化。